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David Platre

VIDEO CUISINE + RESTO

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David Platre

Bonjour à tous,

Alors voila, c'est une grande découverte pour moi que de me rendre sur un site de partage et d'entraide... contrairement à vous je ne suis pas un professionnel de l'image mais suite à de nombreuses recherches et d'infructueuses rencontres dans les magasins tel que la Fnac, Boulanger, audiocom... je me résous à vous soumettre mon problème (ou plutôt devrais-je dire projet).

Dans le cadre d'un projet de reprise d'un établissement hôtelier haut de gamme, je souhaites mettre en place un système de retransmission en direct de différentes activités dont la principale serait essentiellement des cours de cuisine. Mon projet est construit autours de plusieurs objectifs que je vous présente:

1 - Je souhaites filmer un chef pâtissier faire ses réalisations et les diffusées sur un écran plat de 55" qui sera disposer derrière lui en instantané afin que les personnes assistant au cours puissent parfaitement voir les gestes et techniques (caméra positionnée au dessus du plan de travail avec un angle permettant de simuler une vision naturelle permettant la bonne compréhension des gestes et techniques)

2- Je souhaites également pouvoir diffuser cette retransmission dans l'ensemble de l'établissement, c'est à dire sur tous les écrans disposés dans les lieux stratégiques comme les accueils, les salles d'attentes... (environs 9 écrans au total répartis sur plus de 2300m2 de surface)

3 - je souhaites mettre en place une interactivité avec les clients, par exemple lorsque le chef commencera les préparations de la table XX, il pourrait activé ou sélectionné la table, de telle sorte que le ou les clients puissent observés la préparation de lors plats sur un iPad qui sera disposé sur leur table, et dans l'idéale le client pourrait zoomer selon son envie sur le plat en cours de préparation.

3 - Et enfin, je vais devoir faire des enregistrements pour ensuite faire des diffusions sur le site internent de l'établissement.

Comme je suis pas un professionnel de l'image, je sollicite vos conseils tant sur le matériel à mettre en oeuvre et le schéma de fonctionnement pour que je puisse atteindre mes objectifs. Si par chance quelqu'un du forum serait intéresser pour vraiment me coacher ou pourquoi pas piloter ce projet avec moi, cela serait géniale ! !

Voila, j'espère que mon projet retiendra votre attention et que j'aurais quelques réponses car lorsque je parles de cela dans les magasins et vendeurs spécialisés, j'ai l'impressions de demander quelque chose d'impossible !

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Olivier Madar

Quel est ton budget ?

Avec un projet aussi ambitieux, on dépasse largement le cadre du conseil confraternel

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David Platre

Bonjour,

Pour le moment je me pose pas vraiment cette question, je cherche déjà à comprendre et savoir ce qu'il est possible de faire... et dans bien des cas j'ai trouver plus d'efficacité dans l'esprit d'équipe, la curiosité et la confraternité pour faire aboutir bons nombres de projets...

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Olivier Madar

compte tenu de la surface à couvrir, je te conseille de t'orienter sur des technologies IP de transmission d'image, c'est à dire de commencer par investir dans une infrastructure informatique costaud, pour pouvoir ensuite envisager du client/ serveur à géométrie variable. Si tu cables sur un mode vidéo (type hdsdi), tu risques de te retrouver coincé à plus ou moins long terme. Ce genre de projet nécessite une vraie réflexion de fond autour de sociétés spécialistes de l'intégration. On est assez loin des chef op et des faiseurs d'images qui sont la population la plus représentative de ce forum.

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Invité

Dans le cadre de ce projet, il faut impérativement faire appel à un prestataire audiovisuel.

Et ne pas hésiter à demander des devis pour faire jouer la concurrence.

 

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Patrick Lanza

Avant de faire appel à un prestataire, il faut rédiger un cahier des charges. Il faut trouver un professionnel pour cela qui ne sera pas dans une société installant le matériel. Il fera l'intermédiaire lors du dépouillement des réponses à l'appel d'offre.

Je pense qu'il faut aussi prévoir la possibilité de faire des enregistrements. C'est un projet complexe qui ne rentre pas dans le cadre du cinéma ou de l’audiovisuel, mais totalement dans celui d'un protestataire ayant déjà réalisé des installation dans l’hôtellerie. Votre projet nécessitant des systèmes d'automates avec des écrans spécialisés composés en fonction de vos besoins et simple à utiliser par votre personnel.

Cette étude est très intéressante, mais il faudra vous armer de patience, car entre votre demande et la mise en marche du système il faut compter entre 6 mois et un an. Souvent les délais d'approvisionnement de matériels spéciaux est plus long que celui tout courant.

 

Bon courage.

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Friedel  Hermide MOUANDA

bonjour, 

je suis un amateur sur le reportage video je veux vraiment etre  constament  avec vous . 

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      VENTE CAMERA JVC GY-HM100
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      câble secteur / chargeur
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      car changer les noms de fichier manuellement sur l’ordinateur me semble infiniment long et surtout très risqué pour une reconnection fichier mxf et mxl.
       
      Je ne sais pas si vous partager ce même problème et d'ailleurs si c'est pour vous un problème !
       
      Merci de votre attention
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